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RESTAURANT GASTRONOMIQUE TÊTEDOIE 1*
Nous vous accueillons tous les jours (excepté le mardi) au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h30 à 21h30.
Nous vous rappelons que le restaurant gastronomique requiert le port d’une tenue correcte.
Les messieurs sont priés de porter un pantalon et des chaussures fermées.
MENU DU DÉJEUNER
Le midi du lundi au vendredi excepté le mardi (hors jours fériés)
Aubergine fumée, seiche, cumin et framboises
Rose de Maigre, Concombre, Algues et Citronelle
ou
Ris de veau rôti, Laitue et Ail Noir
Chariot de fromages (Supp 18€)
Cerises, pain aux céréales et
Lait de chèvre de la ferme de Carruge
68 € (hors boissons)
85 € choisis avec soin par notre équipe de sommellerie (2 verres de vin, eau, boisson chaude)
MENU DECOUVERTE
Servi du lundi au vendredi au déjeuner, et les lundis, mercredis, jeudis et dimanches au dîner (hors jours fériés)
Amuse-Bouche
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Brioche feuilletée
Fleur et Compression de Courgette, Orties Printanières
Volaille de Bresse à la Verveine et Poireau Bleu de Solaize
Chariot de fromages (Supp 18€)
Notre Attention Sucrée
De la Fleur à la Graine : Rose, Framboise et Nigelle
98 € (hors boissons)
MENU INSPIRATION
Nos Mises en Bouche
***
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Brioche feuilletée
***
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
***
Pigeon rôti de la Maison Miéral,
Gentiane et radis
***
Chariot de Fromages (Supp 18€)
***
Notre Attention Sucrée
***
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
120€ (hors boissons)
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
MENU SIGNATURE
Nos Mises en Bouche
***
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Brioche feuilletée
***
Sardine croustillante, en gravlax
et Feuille d’Huître
***
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
***
Fleur et Compression de Courgette, Orties Printanières
***
Pigeon rôti de la Maison Miéral, Gentiane et radis
***
Chariot de Fromages (Supp 18€)
***
Notre Attention Sucrée
***
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
148€ (hors boissons)
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
MENU «TOUT HOMARD»
Menu à la confiance du Chef autour du Homard - 195€
(Composition du menu suivant la saisonnalité des produits)
Le menu peut ne pas être disponible selon nos arrivages.
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
ACCORD METS & BOISSONS
(avec ou sans alcool)
3 Verres alcoolisés (12cl)
50€
6 Verres alcoolisés (8cl)
85€
3 Verres non alcoolisés (12cl)
50€
6 Verres non alcoolisés (8cl)
85€
LE PLAT SIGNATURE
En supplément d'un menu
Le Homard Bleu et Tête de Veau (HTV)
Plat signature du chef depuis 1987
Demi : Supp 55€
Entier : Supp 90€
Le plat signature vous sera proposé en remplacement de l’un des plats du menu choisi.
LES ENTRÉES
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Brioche feuilletée
54€
Sardine croustillante, en Gravlax et Feuille d’Huître
49€
Fleur et Compression de Courgette, Orties Printanières
33€
LES PLATS
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
54€
Pigeon rôti de la Maison Miéral, gentiane et radis
68€
Volaille de Bresse à la Verveine et Poireau Bleu de Solaize
48€
LES FROMAGES
Notre Saint-Marcellin en hommage à la Mère Richard
22€
Le chariot de fromages
« Sélection de fromages de la région Auvergne, Rhône-Alpes »
30€
LES DESSERTS
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
34€
De la Fleur à la Graine : Rose, Framboise et Nigelle
36€
Soufflé au Chocolat Jamaya 73%, Soufflé glacé à la liqueur de Serpolet « Eau de Grenouille »
et Sorbet Thym Citron
45€
HORAIRES
TÊTEDOIE Gastronomique 1*
Ouvert tous les jours excepté le mardi
12h/13h30 – 19h30/21h30
LE BISTROT Cuisine du marché
Du lundi au dimanche
12h/13h30 – 19h/21h30
LE ROOFTOP Cuisine d’été
Du lundi au dimanche
12h/13h30 – 19h/21h30
CONTACT
Tel : +33 (0) 4 78 29 40 10
Fax : +33 (0) 4 72 07 05 65
N° d’urgence pendant les temps de service (12h/13h30 – 19h30/20h30) :
04 78 29 49 47
Mail : restaurant@tetedoie.com
POUR NOUS REJOINDRE
4, Rue Pierre Marion 69005 | Lyon
Index de l’égalité professionnelle : 95/100