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RESTAURANT GASTRONOMIQUE TÊTEDOIE 1*
Nous vous accueillons tous les jours (excepté le mardi) au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h30 à 21h30.
Nous vous rappelons que le restaurant gastronomique requiert le port d’une tenue correcte.
Les messieurs sont priés de porter un pantalon et des chaussures fermées.
Fidèles à notre engagement envers nos producteurs locaux et à la qualité des produits qu'ils nous offrent, nous faisons évoluer le prix de nos menus afin de préserver l'exigence qui nous anime. Merci de votre confiance et de votre compréhension.
MENU DU DÉJEUNER
Le midi du lundi au vendredi excepté le mardi (hors jours fériés)
Aubergine fumée, seiche, cumin et framboises
Rose de Maigre, Concombre, Algues et Citronelle
ou
Filet de cochon rôtie, haricots verts en salade, échalote
et sauce au foin
Chariot de fromages (Supp 18€)
Cerises, pain aux céréales et
Lait de chèvre de la ferme de Carruge
68 € (hors boissons)
85 € choisis avec soin par notre équipe de sommellerie (2 verres de vin, eau, boisson chaude)
MENU DECOUVERTE
Servi du lundi au vendredi au déjeuner, et les lundis, mercredis, jeudis et dimanches au dîner (hors jours fériés)
La tradition Lyonnaise
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Pain façon Bao
Fleur et Compression de Courgette, Orties
Volaille de Bresse à la Verveine et Poireau Bleu de Solaize
Chariot de fromages (Supp 18€)
Citron, ginger beer et riz soufflé
De la Fleur à la Graine : Rose, Framboise et Nigelle
98 € (hors boissons)
MENU INSPIRATION
La tradition Lyonnaise
***
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Pain façon Bao
***
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
***
Pigeon rôti de la Maison Miéral,
Gentiane des Pères Chartreux et radis
***
Chariot de Fromages (Supp 18€)
***
Citron, ginger beer et riz soufflé
***
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
126€ (hors boissons)
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
LE PLAT SIGNATURE
En supplément des menus Inspiration et Signature
Le Homard Bleu et Tête de Veau (HTV)
Plat signature du chef depuis 1987
Demi : Supp 55€
Entier : Supp 90€
Le plat signature vous sera proposé en remplacement de l’un des plats du menu choisi.
MENU SIGNATURE
La tradition Lyonnaise
***
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Pain façon Bao
***
Sardine croustillante, en gravlax
et Feuille d’Huître
***
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
***
Fleur et Compression de Courgette, Orties
***
Pigeon rôti de la Maison Miéral, Gentiane des Pères Chartreux et radis
***
Chariot de Fromages (Supp 18€)
***
Citron, ginger beer et riz soufflé
***
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
155€ (hors boissons)
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
MENU «TOUT HOMARD»
Menu à la confiance du Chef autour du Homard - 195€
(Composition du menu suivant la saisonnalité des produits)
Le menu peut ne pas être disponible selon nos arrivages.
Pour l’harmonie du service, il est préférable de choisir le même menu pour l’ensemble de la table.
ACCORD METS & BOISSONS
(avec ou sans alcool)
3 Verres alcoolisés (12cl)
50€
6 Verres alcoolisés (8cl)
85€
3 Verres non alcoolisés (12cl)
50€
6 Verres non alcoolisés (8cl)
85€
LES ENTRÉES
Terrine de Foie Gras de Canard, Pieds de Veau Gribiche,
Jus court et Pain façon Bao
54€
Sardine croustillante, en Gravlax et Feuille d’Huître
49€
Fleur et Compression de Courgette, Orties
33€
LES PLATS
Omble Chevalier de la maison Murgat, Concombre, Livèche et
Beurre Noisette
42€
Le Homard Bleu & Tête de Veau (HTV)
Plat signature du Chef depuis 1987, selon arrivage
Demi :94€
Entier :145€
Pigeon rôti de la Maison Miéral, Gentiane des Pères Chartreux et radis
68€
Volaille de Bresse à la Verveine et Poireau Bleu de Solaize
48€
LES FROMAGES
Notre Saint-Marcellin en hommage à la Mère Richard
22€
Le chariot de fromages
« Sélection de fromages de la région Auvergne, Rhône-Alpes »
30€
LES DESSERTS
Pêche Blanche de la famille Saignant cuite en feuille de Pêcher
et Verveine
34€
De la Fleur à la Graine : Rose, Framboise et Nigelle
36€
Soufflé au Chocolat Jamaya 73%, Soufflé glacé à la liqueur de Serpolet « Eau de Grenouille »
et Sorbet Thym Citron
45€
HORAIRES
TÊTEDOIE Gastronomique 1*
Ouvert tous les jours excepté le mardi
12h/13h30 – 19h30/21h30
LE BISTROT Cuisine du marché
Du lundi au dimanche
12h/13h30 – 19h/21h30
LE ROOFTOP Cuisine d’été
Du lundi au dimanche
12h/13h30 – 19h/21h30
CONTACT
Tel : +33 (0) 4 78 29 40 10
Fax : +33 (0) 4 72 07 05 65
N° d’urgence pendant les temps de service (12h/13h30 – 19h30/20h30) :
04 78 29 49 47
Mail : restaurant@tetedoie.com
POUR NOUS REJOINDRE
4, Rue Pierre Marion 69005 | Lyon
Index de l’égalité professionnelle : 95/100